Pavo para la Navidad
Ingredientes (8 personas)
• 1 pavo
• 20 cebollas
• 20 higos.
• 1/2 litro de caldo de carne.
• 1/2 litro de vino blanco
• 150 gramos de mantequilla
• 250 gramos aceite de oliva
• Sal y pimienta molida.
Para el relleno:
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo.
• 1 lóbulo de pato o ganso de aceite.
• 2 rebanadas de tocino
• un vaso de leche
• 2 cucharadas de pan rallado.
• 1 ramita de perejil. Hacer paso pavo de Navidad
Paso 1: poner los higos en un tazón marinar con el vino blanco, durante 12 horas.
Para el relleno:
Paso 2: El hígado es cortado en 4 trozos. Picar la cebolla, el ajo. Cortar el tocino en tiras. Saltear juntos en una sartén con aceite o mantequilla
.Paso 3: Haga una mezcla de todos estos ingredientes, la leche y el pan rallado.
Paso 4: Complete el pavo con la mezcla y cosa, por lo que no se deslice.
Paso 5: Inserte pedazos de mantequilla entre la piel y la carne de pavo, mezclado con hierbas.
Paso 6: Coloque la mantequilla o aceite en una asadera y luego se dore el pavo, sobre todo en los lados donde los muslos son.
Paso 7: A continuación, instale el pavo en la fuente y dejar cocer durante 1 h.
Paso 8: a continuación, añadir la cebolla pelada franceses y cocinado juntos por una hora más.
Paso 9. Cuando crees que ya está tierno, retirar del fuego y la cebolla, luego reducir la salsa de higos y caldo de carne.
Paso 10: higos se muelen muy fino y bien espesar la salsa
.Paso 11: Servir el pavo en un recipiente rodeado de cebollas y servir la salsa en una salsera aparte.
